古早味蛋糕
温奶器加热的油,相比戚风蛋糕,这个不容易塌,得到家人和同事一致好评!
用料
鸡蛋 | 8个 |
玉米油 | 100克 |
低筋面粉 | 120g |
牛奶 | 85 |
糖 | 100g |
柠檬汁 | 几滴 |
盐 | 1.5g |
古早味蛋糕的做法
准备好材料
80度热玉米油加蛋糕粉里搅拌均匀,趁热加牛奶
加8个蛋黄搅拌
蛋黄糊部分做好,加保鲜膜放冷藏室
8个蛋清,加盐,加柠檬汁
糖分三次加入,分别低速,中速,高速打蛋白
蛋白和蛋黄糊搅拌
到入模具,然后震荡出气泡
放入烤箱,地盘放了水,150度60-70分钟
烤好啦
小贴士
注意儿童,烤箱很热,我家小调皮给把火关小了,半天没动静。下次试试普通烤,不加水烤!
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