无水杂蔬鸡腿【6月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【5月北鼎珐琅铸铁锅打卡食谱】
*本食谱出自@我是伦家de厨房
用料
鸡腿 | 4只 |
姜 | 6片 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
西葫芦 | 半个 |
大蒜 | 1头 |
腌制酱汁: | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
蔬菜腌制: | |
黑胡椒、盐、橄榄油 | 适量 |
白芝麻 | 1把 |
无水杂蔬鸡腿【6月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
鸡腿洗净,用厨房纸擦干水分~
用厨房剪将鸡腿剪开成扇形,每扇再煎开几刀,为了腌制更入味,姜去皮切片。
准备酱汁,将所有姜汁调料加入调匀。
将鸡腿和酱汁混合、抓匀。
用保鲜膜封好,尽量少些空气,密封时可以贴着肉封,送入冰箱冷藏2小时以上。
蔬菜分别洗净、去皮切块。
准备一个密封袋,把杂蔬放入后、放一点盐、黑胡椒和橄榄油,摇匀,也送入冰箱冷藏腌制一会儿,和鸡腿一起拿出即可。
将杂蔬倒入珐琅锅中。
将鸡腿放入杂蔬上、鸡皮面朝上,将姜片捞出、剩余的汤汁也淋上。
烤箱设置180度,50分钟,预热完成后将珐琅锅加盖后置于烤架上,开始烘烤。
还剩十分钟时,取出,撒一些白芝麻在表面,加盖继续送入烤箱烘烤。出炉就可以开动啦。
鸡腿肉制非常鲜嫩且多汁,酱汁也入味~底下的杂蔬也混合了鸡腿的香味。
这个汤汁拌饭真的很好吃的。
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