【蟹黄汤包】爆汁蟹黄汤包，满满蟹肉，鲜到让人心痒痒！

每年这个时候，馋的就是这口蟹黄汤包，小巧玲珑，皮薄汁多，咬开之后，满满的蟹黄和蟹肉在向你招手，太欲了！入口时，所有的东西都在嘴里发光，鼻腔里产生巨大的鲜香味，让人情不自禁再吃一个！

用料  

【蟹黄汤包】爆汁蟹黄汤包，满满蟹肉，鲜到让人心痒痒！的做法  

1. 大闸蟹拆除蟹黄和蟹肉，蟹壳留用；

2. 起油锅，下蟹壳，炼制蟹油，过滤出来备用；

3. 再次热锅，加入蟹油，先煸散蟹黄，再加蟹肉、姜末，烹入料酒，加点白胡椒粉，出锅冷却备用；

4. 面粉开窝，分次加入常温水，揉成光滑的面团，松弛十分钟；

5. 皮冻切碎，肉馅里面加入盐、糖、生抽、生姜水，搅打出胶质，再加炒好的蟹粉和皮冻，拌匀即可；

6. 松弛好的面团，搓条，下剂，擀薄，包入馅心，收口，在顶部点缀蟹黄；

7. 蒸锅上汽，蒸5～6分钟，蟹黄汤包就好了。