茄汁鸡蛋河粉/自制河粉

今日早餐：
茄汁鸡蛋汤河粉（自制河粉）
五香
小香瓜


2019.05.10

用料  

茄汁鸡蛋河粉/自制河粉的做法  

1. 1、将粘米粉、玉米淀粉（或木薯粉）、盐混合均匀

2. 2、然后加入300克清水，轻轻搅拌至无颗粒，然后至少静置1小时

3. 3、找一个平盘，一定要平盘哈！等等揭起河粉会比较方便，我用的是长方形盘，，规格是：20*20的，然后表面刷一层薄薄的油

4. 4、静置好的粉浆再次搅拌均匀后，舀入平盘内，锅内倒入适量的水烧开，平盘直接放水面上。然后大火煮2～3分钟，这个过程一定要盖锅盖不然会干掉

5. 5、盖上锅盖

6. 6、看到粉浆蒸熟起泡泡后差不多就可以了

7. 7、这个量我做了四大盘

8. 8、做完之后放凉了再切成1cm宽的粉条装盘备用

9. 9、西红柿去皮切丁

10. 10、青菜过水焯熟

11. 11、锅内加入适量的油，油热后放入鸡蛋煎一会儿

12. 12、然后放入西红柿丁轻轻翻炒均匀

13. 13、煎蛋和西红柿小火熬煮一会儿直至西红柿熬出汁儿，然后加入适量的水，转大火烧开，烧开后大概再煮三五分钟，然后加入切好的河粉、青菜煮好，再撒些葱花加入适量的盐和鸡精就可以了

14. 14、是不是看起来味道很好样子，味道真的不错哦^_^

15. 15、再来一盘五香就完美了

小贴士

河粉汤的配料可以自己选择搭配