猴头菇林下参鸡汤

秋天是干燥易秋燥上火，一款滋阴润燥，补气提神的家庭好汤品适合一家人分享。而且简单易操作，大家都可以试试。

用料  

猴头菇林下参鸡汤的做法  

1. 猴头菇提前2小时泡发。泡软以后，抓洗两遍，水倒掉。

2. 菇蒂去干净，撕小块，泡到完全发透。这次的水留着。

3. 林下参刷洗干净，

4. 切片备用。

5. 鸡肉砍小块，

6. 冷水入锅，放几片姜片，煮出血水。

7. 煮到水开，捞出鸡块，倒掉血水。这一步是去除鸡肉腥味，和让成品，汤水更清甜。

8. 鸡肉捞出后，用冷水冲洗干净，沥干备用。

9. 锅重新装水，倒入猴头菇及泡菇的水，鸡肉块，林下参片。大火煮开后，转小火慢炖45～60分钟。

10. 熄火前两分钟，放入枸杞。熄火后再焖两分钟。

11. 少许盐，调味即可。

小贴士

1，正式煮的时候，一定要小火慢慢煮出鸡肉和林下参的精华。
2，枸杞不宜煮太久，要最后放。