猴头菇煲鸡汤--如何处理猴头菇？

制作简易度：★★
制作时间：90 分钟

猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是治疗高血压、心血管疾病患者的理想食品。除此以外，猴头菇对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效是非常显著。

它有如此多的好处，可是干猴头做菜和煲汤并不美味。以前我以为猴头菇像香菇似的，泡发了就可以丢下去煮了。结果煲出来味道好腥，好苦,小白都不愿喝。后来在网上学习了正确的方法煲出的汤再不苦了。

用料  

猴头菇煲鸡汤--如何处理猴头菇？的做法  

1. 干制猴头菇一颗。

2. 用一碗水，1小匙细盐，浸泡隔夜。

3. 第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，再剪成大块。

4. 锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用。

5. 准备鸡腿1只，猪骨两块。

6. 锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片。

7. 煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡末，将水倒掉，将肉类冲洗干净。

8. 锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中小火煮1小时，加盐，鸡精调味即可。

9. 成品

小贴士

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》