白水羊头

用料  

白水羊头的做法  

1. 羊头肉处理干净，加入姜，八角，桂皮，香叶

2. 加入适量清水，高压锅炖，上汽后小火炖炖15分钟即可，我买的是处理过的，没处理的，带骨头的，适当增减时间！在北方羊头肉很常见，北方的羊肉没什么膻味，不需要过多调料，以免盖住羊肉香味！

3. 炖好冷却，然后冷藏定型，

4. 再切薄片，薄薄的那种！

5. 可以蘸椒盐，也可以蘸水，
   蘸水，辣椒酱，香菜，白糖，生抽，陈醋，大蒜末搅拌均匀即可，没有辣椒酱的，小米辣也可以！