金斛养阴汤(金线莲石斛)
一家三口份量,两大一小
用料
鲜金线莲/干品 | 60克/6克 |
石斛 | 20克 |
麦冬 | 15克 |
玉竹 | 20克 |
淮山 | 20克 |
蜜枣 | 2个 |
生姜 | 2片 |
猪脊骨/瘦肉 | 250克 |
金斛养阴汤(金线莲石斛)的做法
准备上述材料,金线莲也有干品卖,如果用干品,成人每人每次按照5克,小朋友3克的份量就可以了。
猪骨提前焯水,洗去浮沫备用。超市有新鲜的金线莲,看到有根的,整株的,买了一盒回家,一共63克,刚好一家人一次的份量了,熬出来特别鲜甜,这个汤超级好喝。
金线莲洗干净根部备用。其余的干品快速过一下水洗去表面杂质灰尘。然后用水先泡1小时。
泡好连同泡材料的水一起倒进锅里,再加点水,总共加水量大概1500毫升水左右,大火煮开之后放入脊骨, 再次煮开后转小火煮30分钟,金线莲先不放。新鲜的金线莲它不用煮太久,干品汤料耐煮一点所以先煮干品。
干品的汤料连同猪骨一起煮了半小时了,然后再加入新鲜的金线莲,再煮30分钟就OK了👌🏻
这个汤真的超级鲜甜,冬天容易燥热,体内容易缺乏津液,加上冬天吃的很多时候都是温补的,这个汤有效缓解冬天燥热的症状。
小贴士
金线莲可以选用干品,一家人一次用6克到9克就OK
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