自己包的香肉粽

我是特别爱吃粽子的，以前买很少遇到好吃的，今年决定自己包，包完发现，还是自己包的好吃呀，太好吃了！而且并没有想象那么难，第三个就上道了😁包了肉的，豆沙，蜜豆三种，这里记录下鲜肉的做法。

用料  

自己包的香肉粽的做法  

1. 猪梅花肉，不要纯瘦带点肥的，切粗条，放葱、姜、料酒、白胡椒、老抽、生抽白糖卤一晚上或者1小时以上。调料的用量根据自己口味来就行。

2. 江米提前一晚上泡好，老抽生抽1：1比例拌匀，最好是放半小时以上。根据米多少和自己口味调整老抽生抽的量。

3. 都卤好了开包吧！我买到了鲜粽叶和马莲✌

4. 包的方法看视频，有几个注意的点：
   1.叶子越宽粽子越大，我是直接用单层粽子是小的
   2.卷成漏斗形状后让粽叶躺在手掌中间再放米可以多包一些米进去
   3.最后折盖的时候尖角一段在左手掌内抵住这样不容易变形，右手来整理好，直到盖好单手拿绳子固定一圈绕两圈不会散了再俩手配合打结。
   需要自己找感觉，我也是包第三个开始越来越顺手了🤭

5. 都包好以后放到深锅里，加水没过粽子，大火煮开改中小火煮2小时，再小火煮1小时关火焖1小时。高压锅就直接40分钟到头先别开盖焖2小时。如果个头大在适当延长时间。

6. 出锅，迫不及待尝尝，肉粽子热着吃非常香😋还是自己包的香！

7. 其实还包了几个蜜豆和豆沙的，泡冷水更筋道。

8. 祝大家端午安康💕

小贴士

1.用燃气灶煮的时候中途如果水少了要加开水，保持水一直是没过粽子的。
2.米如果忘了没有提前泡也可以，我最后包的没泡也挺好吃，煮的时间够久就行。
3.我分别用高压锅燃气灶各煮一锅，口感区别不大。