擂辣椒皮蛋茄子（超简单快手）

菜谱3.36W

超级下饭的湘菜真的不是语言可以形容的奇妙

用料

擂辣椒皮蛋茄子（超简单快手）的做法

锅内中火烧油放入除了皮蛋外的所有材料我没去茄子和辣椒的蒂是怕出水，影响煸的效果，基本上过程还是有点长，十几分钟可以去看个剧什么的，中火不会烧的太焦。
开水煮皮蛋，为了好剥
烧到茄子青椒都软到快不能一整个夹起来表皮烧的有点焦了，放进容器里，连带锅里煎大蒜茄子青椒的油一起，加入调料（生抽适量，味精鸡精各小半勺，爱吃蚝油，麻油也可以加一点）
把所有材料捣碎，装盘。我爱吃辣加了一些小米辣。