川南鱼香肉丝
鱼香食谱1.64W
用料
猪肉 | 适量 |
油 | 适量 |
大葱 | 适量 |
小葱 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
泡椒和泡姜 | 适量 |
鱼香汁 | 4份醋,2份生抽,1份料酒,1份老抽,1勺清水,适量生粉勾芡 |
蒜末 | 适量 |
川南鱼香肉丝的做法
猪肉切丝,放生粉,生抽,盐,料酒,老抽腌制15分钟
起锅热油,放两块冰糖融化(上色)小火,然后大火下肉丝
放泡姜,泡椒,蒜末,再放豆瓣酱炒均匀
放入鱼香汁,待鱼香汁收紧后,放葱末稍微拌炒就可以起锅了
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