腌菊芋

菊芋又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。其块茎具有利水除湿，降血压、明目、降血糖、提高人体免疫力、清热凉血、消炎之功效。

从我记事起，每年的八月九月份，我家院子里的洋姜花都会争相开放，分外妖娆。最喜人的是初冬来临，拔一棵看似枯萎的枝干，往往会带出一串白花花的洋姜。

今年农历十月初一，天气格外寒冷。呼呼地北风刮得我直打寒颤。可又禁不住洋姜的诱惑。于是找了把铁叉跟爸爸一起去屋后刨些洋姜。

用料  

腌菊芋的做法  

1. 洋姜洗净。

2. 控干水分，切片。

3. 加盐、十三香、干辣椒搅拌均匀，腌半小时就可以一饱口福了。

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5. 吃的时候，洒上点香油，更有一番风味。

6. 洋姜花特美。

小贴士

1.洋姜本身脆甜，腌制时无需加糖。

2.单把洋姜煮熟也是不错的美食哦！

3.把切片后的洋姜放入腊八蒜里，别有一番风味