猛辣型油辣椒酱

总是丢三落四。必须记录菜谱
全部用的小米椒，超级辣

用料  

猛辣型油辣椒酱的做法  

1. 姜蒜打碎。

2. 辣椒打碎。辣椒里面加高度白酒，腌制十分钟。

3. 小火冷油加八角，香叶，桂皮，葱段，洋葱，炸干。捞出香料。
   下打碎的蒜姜沫。炸至微黄加豆豉炸香。这里油要多，不停翻动，以免炸糊。

4. 加入辣椒碎，翻炒均匀，炸到边缘有清澈的油浸出。水份基本炸干。关火等辣椒酱晾凉。装瓶。

5. 成品