华夫饼巧克力草莓夏洛特
灵感来自于施施小妆-ZZ,很喜欢施施小妆的夏洛特蛋糕,可老公喜欢巧克力口味,就自创了这个华夫饼巧克力草莓夏洛特蛋糕。
刚好华美新年味发的礼品中有一袋华夫饼,就利用做个情人节蛋糕吧。
这个蛋糕材料和做法都很简单,但是绝对是巧克力控的最爱,我用的是含量80%的黑巧,喜欢淡淡的苦味,黑巧对心脏有保护作用。
因为巧克力的凝固力,省却了吉利丁,更加健康营养。
方子的量大约相当于8寸的量,如果6寸可以减半。
用料
淡奶油1 | 180g |
淡奶油2 | 240g |
巧克力 | 220g |
法芙娜巧克力粉 | 2g |
朗姆酒或者白兰地 | 5g |
华夫饼 | 一袋 |
新鲜的草莓 | 若干 |
华夫饼巧克力草莓夏洛特的做法
这是华美新年味的奖品之一,华夫饼。
找个深深的玻璃碗,像这种摆放起来,不要太密了,太密不好看。
巧克力和淡奶油1,在热锅里慢火隔水加热,融化巧克力。
淡奶油2打发到5分就可以了,与巧克力液融合搅拌均匀,注意要等巧克力液冷却后再搅拌啊。
搅拌均匀后,过筛加入法芙娜巧克力粉和朗姆酒,混合均匀即成慕斯液。
一半慕斯液倒进碗里,平铺一层华夫饼,再将剩余慕斯液倒进碗里。放进冰箱冷藏一夜后的样子。
倒扣出来,如果倒扣有困难,可以用电吹风吹一会儿,注意别太热,慕斯会化掉的。
根据自己的喜好装饰吧,黑黑的巧克力与草莓的艳丽很搭哦。
切开看看,草莓玫瑰花与真实的玫瑰花,哪个更美啊?😄😄
小贴士
因为黑巧熔点低,融化黑巧时,注意水温不要太高。
碗不能太浅,否则形状不好看了。
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