扎实的巧克力华夫饼
这不闲不住么,倒腾点华夫饼吃,爱吃巧克力,所以做了巧克力味的!方子是我自己凭感觉来的,成品出来的口感很扎实,实在哈!(不喜欢泡打粉的绕道,不喜欢扎实口感的也略过)。我这个量做了十几个足够一家四口下午茶吃(饱)了!
用料
低筋面粉 | 250克 |
泡打粉 | 5克 |
法芙娜可可粉 | 15克 |
鸡蛋 | 3个 |
有盐黄油 | 30克 |
纯牛奶 | 250克 |
巧克力块 | 80克 |
白糖加红糖 | 70克 |
扎实的巧克力华夫饼的做法
我这个巧克力不是很苦约50%左右,如果用牛奶巧克力糖量减10克!如果用70纯度的个人觉得风味更佳!白糖红糖一半一半(即35白35红),黄油提前融化(如果用无盐黄油可以在配方中增加3-5克盐,也可以不用没有大区别)
纯牛奶加糖加热至50度再加入巧克力碎融化放至温凉,鸡蛋和融化放凉的黄油搅拌至乳化(融合在一起),然后两样放一起搅拌均匀。
低筋面粉,泡打粉和可可粉混合过筛
然后把干粉倒入液体内搅拌均匀至顺滑无颗粒。静置半小时这一步很重要!!!
松饼机预热刷上一层黄油(其实多做几个后不刷油也不沾)
一边加入一勺糊糊(别加太满会溢出来)
盖上盖子加热,我这个一次五分钟刚好熟。(每个人的机器不同所以也不是死板的就五分钟)
筷子夹出放在考网上凉凉,我这个热的吃起来松软,冷的吃起来扎实!
吃的时候淋上枫糖浆,巧克力酱,焦糖酱或者炼乳都可以哈!有条件的可以打发点奶油再加上冰淇淋球吃更好吃!
我手头就这些,枫糖浆+糖粉!
小贴士
这个做法很简单,没啥技术含量,没有松饼机用平底锅一个一个煎也行,就是麻烦!
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