芒果椰浆花米饭
泰国美食记忆深刻。记忆最深刻的一道美食---芒果饭。前几天网购了四个又大又甜的攀枝花芒果,又购回来一小提云南红河州的花米饭。
五色花米饭是布依人及壮族人的特产,广西壮族人民称之为乌饭,不但色彩鲜艳,而且味道悠远。色彩有红、紫、黑、白、黄五种,叫“五色花米饭”。每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。
五色花米饭不但色鲜味美,而且还有良好的药物作用。李时珍的《本草纲目》中提到,五色花米饭中,用来染黑颜色的“枫香叶”,人食之,能“坚筋骨、益肠胃、补髓”;染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用;用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用。而用来染紫色的“紫兰草”,在布依族民间疗法中,单方熬汤服用,能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。
今天就拿这两样食材做了一道泰国美食---芒果椰浆花米饭。
用料
芒果 | 1只 |
花米 | 200克 |
椰浆 | 150克 |
砂糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
芒果椰浆花米饭的做法
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