北京烤鸭
人生的命运.(神奇得)早已天注定,真没有想到自己居然会做起北京烤鸭的买卖,不管怎样既然做了那么就得用心去做到最好,借此平台希望能够吸收到广大朋友更多的东西,同时也把自己的所学和好的一面分享给大家,感谢网络👏👏👏
用料
鸭子 | 5000g |
盐 | 150g |
酱油 | 500g |
黄酒 | 300g |
香料 | 250g |
姜 | 35g |
大葱 | 80g |
味精 | 10g |
鸡精 | 30g |
冰糖 | 150g |
麦芽粉 | 0.2g |
蜂蜜 | 100g |
大红浙醋 | 200g |
麦芽糖 | 130g |
柠檬 | 200g |
苹果 | 1000g |
面包 | 600g |
北京烤鸭的做法
冻鸭5只清洗干净包括鸭毛,用盐擦完鸭子全身,放入铁桶里面,然后用一个小盆加人清水8斤左右放入姜片,大葱,黄酒,味精,鸡精,麦芽粉,香料包,冰糖,倒入鸭子上面,放进保鲜室,8小时以上,
从保鲜室拿出鸭子用铁勾挂起给他做一个全身按摩吧,按摩是让鸭子的每一个地方都柔软便于上色,用开水淋片鸭子全身,时间不要太久4秒钟左右,然后用蜂蜜和大红浙醋已1比6加几片柠檬用手摸片每一个地方,然后用铁勾挂起用风扇吹,冬天8小时以上最加,夏天6个小时以上最加,
吹好了就可以开始烤了,可以挂10个的这一种电烤炉,鸭子肚对着炉心130度烤45分钟,在把鸭子的背对着炉心加5度烤5之10分钟,就可以出炉了,加5度烤5分钟可以关了休息一下出炉,加5度烤10分钟就必须马上出炉,就这样了不是很详细,文化少了表达不理想嘿嘿
最后就是这样可以卖钱了,
-
蔬菜粉西米粽子的详细做法,蔬菜粉西米粽子做法技巧
🌿❥粽子所爱💚用不同的果蔬粉就可以做各種的粽子端午節學了未🌻ᵕ̈ɴɪᴄᴇDay🌵#端午粽子#粽子#西米#端午...
-
@夏日@凉拌毛豆的做法和图解,@夏日@凉拌毛豆怎么做更好吃
一直觉得,夏天的傍晚,小龙虾和毛豆,任一配啤酒,那就是人间绝配!然,对于我这种懒癌患者来说,龙虾洗的太麻烦,还是毛豆亲切——用料毛豆随意生抽勺香醋勺食用油克蒸鱼豉油勺盐克花椒粒干辣椒个白糖克蒜瓣@夏日@凉拌毛豆的做法做凉拌的毛豆,有要求,得饱满。两头剪掉,太长的剪...
-
手打鲜柠七冰菌菌🧊 7 up au citron frais的烹饪做法,大厨教你详细做法
暴打新鲜香水柠檬🍋出浓汁,加入bifido乳双歧杆菌和dophius嗜酸乳杆菌促进肠胃蠕动,再加入🧊冰爽7up做成一杯喜气泡咕嘟咕嘟酸甜奶味浓郁柠檬水💫用料柠檬半个冰块随意块7up1瓶乳酸菌饮料1小瓶一个杯子对一个捣锤非常重要手打鲜柠七冰菌菌🧊7upaucitronfrais的做...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...