火锅鸭
冬天到了,火锅越吃越暖和!
用料
腊鸭 | 一只 |
生姜大蒜桂皮八角花椒等香料 | 少许 |
青菜 | 一盆 |
干红辣椒 | 个人需要 |
新鲜蒜叶、青红辣椒 | 少许 |
火锅鸭的做法
准备整只腊鸭,切成小块
放水中泡12小时左右,为去掉腊鸭的咸味,可以温水泡,时间长点没关系。
捞起鸭肉,放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。
锅中放油烧热,将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。
倒入鸭肉翻炒,炒至鸭肉金黄,约10分钟。
将所有的香料放进去一起翻炒1分钟。
加水,盖过鸭肉
稍微炖香一下,盛在电锅中,放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒。炖的时候满屋飘香!
大功告成,边吃边炖,下点青菜!
小贴士
鸭肉很咸,我冷水泡了8个小时,吃的时候还是有点咸,大家要多泡一下哦!
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