四川红油凉拌鸡

四川人人人都爱吃的凉拌鸡。经典四川冷菜。又麻又辣，完全停不下来

用料  

四川红油凉拌鸡的做法  

1. 鸡肉加水煮开去血沫，洗干净再加水煮20-30分钟。筷子能轻松穿透无血水冒出。注意不要煮太软。捞出清水洗净。斩小块。

2. 姜蒜去皮剁成末

3. 葱白尖椒切成段

4. 自制红油辣椒，干辣椒粉和五香粉芝麻搅拌均匀，菜籽油烧热后静置片刻，倒进辣椒粉里。一边倒一边搅拌。油和辣椒面充分混合。油可以多加一次。

5. 鸡块加盐，红油辣椒，花椒粉，白糖，醋，少许酱油拌匀。腌制十分钟，最后加葱段尖椒段拌匀。装盘

6. 享受美味吧！

7. 口水流下来了吗？