鸡肉蔬菜三丁
菜谱2.06W
如果打开冰箱只剩下一个鸡腿,一段山药,一小块南瓜,几根豆角的话,这道菜就做起来吧~~
还可以换成别的蔬菜,就看各位主厨的发挥了~~
用料
鸡腿 | 1只 |
山药 | 1小段 |
南瓜 | 1小块 |
豆角 | 7.8根 |
姜沫 | 1汤勺 |
料酒 | 2汤勺 |
盐 | 1小勺 |
老抽 | 1汤勺 |
鸡肉蔬菜三丁的做法
鸡腿沿腿骨划开,从中间掰开取出两根骨头。取下来的肉切1厘米见方的丁,不要太大了。用料酒、姜末加1勺淀粉抓匀放一边腌起。
接着把山药、南瓜和豆角洗净切丁,放开水里焯熟。顺序是先山药、南瓜,最后豆角。不要弄错了,否则会串味的。
锅里放油,油不要太热,放鸡丁滑炒,看鸡丁发白了加老抽。放蔬菜加盐翻匀就关火装盘了。
小贴士
1.焯菜的顺序不要错了。
2.鸡肉要滑炒,油不能太热,这样出来的鸡肉香滑不柴。
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