😘春笋焖烧肉

接近5月了，春天也即将过去，赶紧抓住春天的尾巴，再吃一次春笋吧。。。这次怎么做呢😏爱吃肉肉的我决定用它做焖烧肉吧。。。我爱吃带点辣所以有放朝天椒，不吃辣的可以不放，一样好吃哒
做这菜虽然费点时间，但绝对值得，光阴唯有美食不可负😚

用料  

😘春笋焖烧肉的做法  

1. 主要食材大集合（烧好一壶开水备用）

2. 春笋除去外衣，切掉底部较老的部分，切块备用，姜切片，朝天椒切小块

3. 五花肉选肥瘦相间，肥肉少的那种精品五带皮花，做出来才不会肥腻，洗净去毛切成2厘米左右的方块备用

4. 凉锅放油放肉，开中小火翻炒肉块

5. 炒至肉块表面少许微黄

6. 加入老抽翻拌均匀

7. 加入料酒翻拌均匀

8. 放入姜、八角一个、香叶两片、朝天椒、冰糖

9. 加入开水，水量没过肉块些许，热水量要一次加够，中途加水容易影响口感

10. 盖上锅盖中小火焖烧肉块，接着继续处理春笋

11. 烧锅开水，加两勺盐，放入春笋焯水2分钟去涩

12. 焯水后捞出待用

13. 40分钟后打开锅盖

14. 放入焯过水的春笋，加入生抽调味，继续盖上锅盖中小火焖烧20分钟

15. 时间到开盖大火收汁

16. 收好汁后关火加入小葱段或者嫩蒜苗叶拌匀（我加的是自己用大蒜头种的嫩蒜叶）

17. 装盘就可以开吃了😄来。。。先夹块肉放入口中，肉质软糯鲜香，再来块春笋，脆嫩爽口中又裹含着肉汁的鲜美，再舀勺汤汁浇于米饭上😍哇。。。好满足