三汁焖锅鸡翅版
一直想吃焖锅,看过好多菜谱,因为没有不粘锅一直不敢尝试,害怕糊锅。今天自己挑战了一下,探索出一个成功率最高的版本,好吃!分享给大家~
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用料
鸡翅中 | 4个 |
鸡翅根 | 4个 |
紫皮洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
红薯 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
红黄绿太空椒 | 各1个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
生抽 | 4勺 |
辣椒粉(不吃辣可不放) | 根据口味适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱姜蒜 | 若干 |
白糖 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
三汁焖锅鸡翅版的做法
其实直接8个鸡翅中就ok了~我翅中翅根混着用的。翅中翅根正反面各自划几刀,要多划几刀,划深一些,尤其是翅根要更深,因为翅根不好入味。划刀完毕用水冲洗掉血水
两勺料酒两勺生抽,三片姜,少量黑胡椒粉,腌制40分钟以上
葱姜蒜和洋葱切好备用
土豆红薯胡萝卜去皮切滚刀块,红黄绿太空椒切块
玉米切段
土豆红薯胡萝卜,红黄绿太空椒,六种菜混合在一起,倒入比平时炒菜少些的油,一点点盐(盐千万别多),少许黑胡椒粉,根据口味加入适量的辣椒粉,拌匀。没有这么大的碗我直接用锅拌的哈哈哈哈
调酱汁!两勺黄豆酱,两勺番茄酱,两勺生抽,1.5勺蚝油,一勺白糖,一勺鸡精,一勺水,搅匀备用
热锅烧油,油比平时炒菜少一些,油六成热加葱姜蒜洋葱炒半分钟左右出香味
倒入拌好的六种蔬菜,翻炒均匀
摆上腌好的翅中、翅根和玉米,倒入一碗水。这是我解决粘锅的办法🌚缺点就是,最后出锅的蔬菜有点过于软烂。但优点是汤汁真的超下饭!如果你用的是不粘锅,可以不加水,纯焖熟的菜更正宗呀~
盖盖中火焖15分钟!焖大概10分钟的时候,要用铲子抄几下锅底,避免粘锅
大概15分钟以后,汤汁不多了,淋入调好的酱汁,改小火(电磁炉的话选火锅功能600)继续焖15分钟。这15分钟内要翻炒几次,避免糊底
焖好洒上芝麻葱花,出锅!开吃!
小贴士
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