鲜肉蛋黄粽子(有包粽子视频)
菜谱1.68W
腌的海鸭蛋可以吃了,也很久没有吃粽子了,干脆包鲜肉蛋黄粽子吧。包了12个蛋黄肉的,其他的都是肉粽。
用料
糯米 | 1000克 |
猪肉 | 400克 |
姜片 | 15克 |
蚝油 | 30克 |
生抽 | 30克 |
葱段 | 20克 |
粽叶 | 50片 |
咸鸭蛋黄 | 12个 |
老抽 | 8克 |
白砂糖 | 3克 |
白胡椒粉 | 0.5克 |
五香粉 | 0.5克 |
鲜肉蛋黄粽子(有包粽子视频)的做法
提前2-3个小时切肉腌肉,隔夜腌更入味,糯米泡好了肉就可以了
提前两三个小时洗糯米泡糯米
洗粽叶煮粽叶,开水煮5分钟就可以了
取新鲜鸭蛋黄
取两片粽叶从三分之一处折叠,如图所示或看视频,装上米放上肉和蛋黄再盖上米
再把粽叶盖上,向两边收紧,多出来的头折到一边去
这是包好的,用线捆紧
锅里放足够的水,大火煮开后,调小火慢煮4个小时以上,中间如果水少了就加开水,用电压力锅或高压锅时间会缩短不少
这是煮了4个多小时的粽子
美味的蛋黄肉粽
小贴士
用小火慢煮时中途水少了要加开水
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