一分钟学会包粽子2(视频龙舟粽)
面前那一集的四角粽子学会了吗?
咱们今天来学龙舟粽子。
仍然只需一分钟,教会你包更流行的龙舟粽子。
一定看视频,必须哒,不然当心熬成粥哦。。。。
包粽子最关键的就是角的部位一定要有叶子包住,包住,包住,不是盖住就完了。。重要的事情说三遍。
新手没把握的时侯可以先用2-3片叶子,或一片叶子少放点米来包。先试试,熟练了再自由发挥。
因为各人的配料和叶子的大小不一,这里无法给出精准的克数来约定每个粽子的用米量和用叶量,要按您自己手边的原料不同来自行调整。
用料
糯米 | 适量 |
粽叶 | 适量 |
红枣或其他杂粮等 | 适量 |
一分钟学会包粽子2(视频龙舟粽)的做法
以糯米为主,可按自己喜欢加入其它的豆类或果干等。
糯米要用清水泡3-4小时以上,中途换换水,避免天热变馊了。(或者放在冰箱里泡着过夜也行)
如果要加豆类也要提前浸泡。
包肉馅的要把肉切成大块,用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖腌制过夜入味。叶子,用你那里买到的任何一种粽叶都行。
细长的苇叶就多用几张
干的、鲜的都行。干叶子要提前泡开,鲜叶子要洗净氽烫一下再用。注意处理好的叶子要一直泡在水里边,用一张拿一张。直到全部包完,可沥水晾成干叶子储存,下次再包时再泡水到变软就行了。1、叶子窝成漏斗状;
2、填米、加上红枣等你准备好的喜欢的原料。
填米要注意往叶子后方放一些。顶部的叶子对折起来,让顶角的部分能有叶子盖住。
盖好顶角,用手按住,将后面的的叶子盖到米上,注意两角都要有叶子盖住,不然会漏。
包住后用手抓紧的同时缠线,要多缠几圈。
一个龙舟粽子就包好了。
就是这么简单!!
不会的看视频,多看几遍,自己再多实践几遍。如果有啥我没写清楚的,欢迎以下方式找到我,共同交流。祝您制作成功!
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小贴士
煮的时侯注意:要加足量水,至少3小时,或高压锅煮。煮的过程中水面要始终保持没过粽子。如果看着水少了,往里加开水,开水,开水!!切记!停火后不要急着拿出来,在水里焖1-2个小时再拿出来。
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