家常扇贝~鲜的没理由
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用料
扇贝 | 8只 |
粉丝 | 1把 |
蒜 | 1头 |
白酒 | 1勺 |
油 | 50克 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
白糖 | 1克 |
小葱 | 1根 |
小红椒 | 1个 |
家常扇贝~鲜的没理由的做法
贝肉用刀取下,洗净,加少许白酒腌制一下去除腥味。
锅中放油,6成油温将3/5的蒜末放入,小火煎至微黄,放入蚝油,蒸鱼豉油,糖,2秒钟后取出,再将剩余的2/5蒜末放入搅拌均匀备用。
热水将粉丝泡软,分别铺在贝壳上,粉丝上面摆上贝肉,并将拌好的蒜蓉调味汁铺在贝肉上。
蒸锅上汽,放入扇贝,大火蒸6~8分钟即可。
蒸好的扇贝取出,表面撒少许葱椒粒装饰一下即可。
小贴士
1.粉丝只需热水泡软即可,这样在蒸制过后不会太糟太烂。
2. 炒制蒜蓉一定要小火,蒜香才会慢慢出来。
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