番茄土豆炖牛骨
菜谱2.77W
在汕头的杏花吴记买的牛骨,放在冰箱几天拿来炖了番茄,很下饭的一个菜
用料
西红柿 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 4片 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
冰糖 | 10克 |
牛骨 | 2根 |
番茄土豆炖牛骨的做法
先用冰糖炒个糖色,然后放入牛骨翻炒,翻炒上色后加入姜蒜
加入一片香叶一个八角
加入盖过牛骨的水,大火烧开后转中小火炖
等牛骨炖到剩下3分之1的水,另起锅烧油炒番茄炒出番茄汤
炒番茄时加点点盐很快炒才出番茄汤
直接加水到番茄里,稍微烧一下
将番茄倒入牛骨煲中
大火烧开转中小火慢炖45分钟,加入酱油,耗油,料酒,老抽的调料
牛骨炖软就可以了
小贴士
也可以加土豆炖,那天家里没有土豆懒得出去买了
牛骨要焯水,步骤忘记写
用砂锅炖的牛骨比较容易软,比较香
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