鲜果挞
过了情人节,还有白色情人节,送什么礼物好?既要够有创意,不能落俗套,又要表达心意,诚意不能少,还得投其所好……太难了吧!
不过好在,你还有Kiri呀!为爱的TA亲手制作一份甜品,造型可以发挥有趣创意,制作的时候需要倾注满满诚心。而且,谁能拒绝可爱的小甜品呢!完美礼物三要素,它都有!
这次Kiri为大家带来一款能够完美hold住情人节需求的高颜值小甜点——鲜果挞,浓郁芝士+酸甜水果的完美cp,就像你们两个人的甜甜蜜蜜。
用料
芝士慕斯部分 | |
Kiri奶油芝士 | 140g |
牛奶 | 55g |
白砂糖 | 45g |
蛋黄 | 15g |
吉利丁片 | 4.5g |
淡奶油 | 200g |
鲜果啫喱 | |
草莓果茸 | 65g |
水 | 5g |
白砂糖 | 5g |
吉利丁片 | 2.5g |
鲜果芝士奶油 | |
Kiri奶油芝士 | 30g |
草莓果茸 | 20g |
淡奶油 | 170g |
鲜果挞的做法
鲜果啫喱制作
小锅中加入草莓果茸、白砂糖和水,小火煮至微微沸腾
关火后放入泡软的吉利丁片,搅拌至其融化
倒入圆形模具中,冷冻30分钟
芝士慕斯制作
牛奶和白砂糖煮开,趁热倒入蛋黄中
再过滤倒回小锅中,煮至83度
放入泡软的吉利丁片,搅拌至其融化
将蛋奶液倒入软化的Kiri奶油芝士中,搅拌至无颗粒
再分2次加入打发至5成的淡奶油,翻拌均匀
将一半的芝士慕斯倒入挞壳中
放入冻硬的鲜果啫喱
倒入剩下的芝士慕斯,冷冻2小时
顶部装饰制作
将室温软化的Kiri奶油芝士打至顺滑
加入草莓果茸,搅拌均匀
将淡奶油打发至8成,分2次加入草莓奶油芝士中
翻拌均匀
按照个人喜好在鲜果挞上裱上淡奶油和水果即可
小贴士
1. 制作其他水果口味时,可以将草莓果茸换成蓝莓或柚子果茸
2. 如需放置时间久,可以在挞壳中刷一层白巧克力
3. 挞壳可以自己制作,嫌麻烦的话也可以直接购买市面上现成的哦
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