鲜水果奶油挞
用料1 (甜派皮)
无盐动物黄油 | 125克 |
低筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 一个 |
糖粉 | 100克 |
杏仁粉 | 20克 |
盐 | 3克 |
用料2 (奶油)
鲜奶油 | 100克 |
白砂糖 | 30克 |
香草粉 | 1克 |
朗姆酒 | 1瓶盖 |
鲜水果奶油挞的做法1 (甜派皮)
将室温软化的黄油打软,分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色,再加入鸡蛋搅匀
在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉,揉搓成面团
将揉好的面团压平用保鲜膜包好,放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上
30分钟后将面团取出分成小块,擀成3厘米左右的面片
将面片放到模具中,并在上面用叉子差几个空烤箱预热180度烤18分钟左右
鲜水果奶油挞的做法2 (鲜水果奶油挞)
鲜奶油从冰箱里取出,我觉得凉凉的奶油更容易打发。放入一半糖,开始打发搅拌,奶油会变得越来越稠
五成发后,放入另一半糖和香草粉,倒入朗姆酒,继续打发,待奶油有明显的花纹即可
将打发的奶油放入裱花袋挤到小挞派上,放上水果装饰一下就完工喽
小贴士
做派皮可以多搅拌一些,用塑料袋分装好,放到冷冻室里可以保存1个月,使用前可先放到冷藏室退冰后使用.这样的派皮除了可以做塔派,还能做酥皮点心.
我在奶油里面加了一点朗姆酒,我觉得这样配水果更好吃!
如果自己懒得做派皮的可以用全麦消化饼干代替,如果自己还懒得打发奶油可以用喷射式奶油代替,大型超市都有卖的。
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