西红柿菠菜虾仁疙瘩汤
用料
西红柿 | 0.5个 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
菠菜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
虾仁 | 几个 |
盐 | 适量 |
西红柿菠菜虾仁疙瘩汤的做法
事先准备
1 洗一下虾仁,然后放在碗里面加盐腌一下,否则做出来的汤里面的虾仁没味道。
2 烧一些热水
3 打一个鸡蛋,然后搅匀
4 洗适量的菠菜和香菜和半个西红柿,然后切成小块做面疙瘩,最重要最难的一步。
碗里放少量面粉,加大约矿泉水瓶一瓶盖的水,然后用筷子搅拌,混合一些干面,然后倾斜碗抖一抖,把面疙瘩和干面分离开。这样反复直到所有的面都成面疙瘩,然后再加入一点干面,这样汤会粘稠一些。
在锅里放油把西红柿和虾仁炒一下,可以用勺子把西红柿按的比较烂。
加入适量热水,在锅里沸腾之后,加入面疙瘩和里面的干面,然后搅拌,放入菠菜。
用筷子顶住碗的边缘,把鸡蛋慢慢的小流速的状态倒入锅中,不要都倒在一个地方。
结合虾仁中的盐的量,再放入适当的盐和鸡精,等一小会差不多就可以啦,最后放入香菜,稍微烫一些就可以。如果喜欢再加入点小虾米。
小贴士
存在的问题
1 西红柿有些酸
2 虾仁处理的还不好,还得继续探索
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