造型艾素糖
菜谱5.43K
淘宝买艾素糖 都会附赠配方 但是每家温度都不同 记录一下自己的实操经验
用料
艾素糖 | 100克 |
饮用水 | 10克 |
色素 | 按需 |
糯米糖纸 | 按需 |
造型艾素糖的做法
1.艾素糖和水按十比一的比例称量在巧克力融化小锅里(有倒流口 方便倒入模具)2.明火炉子开最小火 熬糖
3.待糖融化后加入适量色素 继续熬煮至160度 关火 (P.S. 温度太低 成品糖会很粘 而且不易塑形 温度高了 糖水就熬黄了 不好看了)4.待糖液消泡后入模具即可
喷火枪建议买一个 也就二十几元 一般脱模出来的糖都会雾蒙蒙的 很丑 如果用喷火枪烧一下 就立马晶莹剔透了 也有建议直接在炉火上烤 但是我试过 不好操作 一不小心就过了 糖就化了变形了
用小熊模具做的~不看熊 一点也不粘手
不看 我不看
这个就是纯色素调的棒棒糖
同样也可以做棒棒糖 加糯米糖纸的 造型绝对满分
第一波试验品展示✌️
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