酱香肉沫烤茄子
软糯的茄子,混合肉沫的酱香,青椒微辣,绝对米饭杀手,酒伴侣!喜欢茄子菜肴的朋友新选择,家庭烤箱“懒人菜”,0难度!
用料
直条茄 | 3只(大小根据自家烤箱选择) |
猪肉沫(7分瘦三分肥) | 500G |
大蒜 | 5瓣(按个人喜好添加) |
青椒 | 4个(按个人喜好添加) |
香葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
酱香肉沫烤茄子的做法
茄子去蒂,均匀对切,放铺好锡箔纸的烤盘上
茄子面上均匀刷上一层色拉油,放烤箱,上下火200度,20分钟(根据自家烤箱温度,观察,茄子颜色变深),中途取出一次再次刷油一次。直到茄子烤软,用小刀在茄子瓤上,轻划网格,不要划破茄子皮。(可以同步进行肉沫炒制,若不能同步,可先按3步骤制作肉沫)
锅内放适量色拉油,放入肉沫,炒至颜色变白,加入一勺料酒(去腥),继续炒3分钟,倒入一勺生抽调味(咸淡味按自己喜好调),炒匀,在倒入一勺老抽(上色),炒匀,加入蒜泥,炒出香味,加入青椒碎,快熟翻炒1分钟,停火,尽量在锅内把炒好的肉沫摊开,可以防止青椒被过高的温度捂变色。
炒好的肉沫,均匀倒入烤好的茄子表面,放烤箱,继续烘烤5分钟(入味),烤好后,表面均匀洒上香葱碎、可按个人喜好洒上香菜碎、鲜薄荷碎、鲜藿香碎、鲜茴香碎!
小贴士
茄子是无盐烤,肉沫的盐味稍微比平时吃的要重点,茄子在烤时一定要刷2-3次油,这个步骤直接影响茄子的口感。
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...