酸辣牛舌烧鸟贝

用料  

酸辣牛舌烧鸟贝的做法  

1. 1、①牛舌用热水烫一下，捞出撕去表皮，切成薄片后，焯水至变色，捞出用热水冲洗备用；
         ②鸟贝从背部撬开，取肉去掉内脏，备用；
   

2. 2、锅内倒油，放入姜片、葱片、洋葱丝、芹菜段、香菜段和蒜片，炒出香味；

3. 3、倒入鸡汤（没鸡汤，也可用清水），小火炖煮15分钟，滤出蔬菜汁备用；

4. 4、牛舌用蚝油、白糖和胡椒粉，拌匀腌制备用；

5. 5、热锅内倒入蔬菜汁，加入蚝油、鲜辣汁和酱油调味，煮沸；

6. 6、倒入牛舌和鸟贝，至鸟贝弯曲，盛出后淋上藤椒油；

7. 7、撒上用油炒熟的青辣椒段和红辣椒段，即可食用。