美味“口水鸡”（手撕鸡）

用料  

美味“口水鸡”（手撕鸡）的做法  

1. 1、鸡腿冷水下锅，放姜片、葱段、料酒，煮25分钟。

2. 2、关火焖20分钟。

3. 3、起锅后马上放入冰水中，直到完全凉透。

4. 4、鸡腿斩成块，摆盘。

5. 5、碗里放蒜末、花生碎、熟白芝麻、小米椒，倒入热花椒油炸出香味。再依次加入少许盐、1勺白糖、3勺生抽酱油、3勺醋、少许味精、2勺辣椒油、1勺香油，拌匀。

6. 6、将蘸料淋在鸡腿上，撒上葱花，好吃的口水鸡就完成了。

7. 7、鸡腿还可以手撕成条，淋上蘸料，就是美味的手撕鸡了。