铸铁锅版~冬日萝卜羊肉煲~超级简单
一锅炖,解决两大一小中午的午餐,宝宝吃完不停地竖大拇指称赞!
用料
羊肉 | 数块 |
白萝卜 | 一根 |
胡萝卜 | 一根 |
大蒜 | 一小把 |
香叶 | 3片 |
茴香 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 两大勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 1小勺 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
冰糖 | 1小块 |
盐,色拉油 | 适量 |
啤酒一罐 | 500ml |
铸铁锅版~冬日萝卜羊肉煲~超级简单的做法
萝卜切块,羊肉切块,大蒜切小段,其它调味品准备如图
锅中底油,放入姜片,还可以放入大葱,放入羊肉煎至两边变色。
为保留原汁原味,羊肉可以简单水洗然后用厨房纸吸干再下锅煎。
煎至两面金黄后,倒入一半啤酒,大火烧开
立即倒入珐琅锅,放入香叶,姜片,茴香,桂皮,如有还可以放入草果,我今天没放。倒入调好的酱汁(两大勺生抽,半勺老抽,耗油,还可以放入豆瓣酱,喜欢辣的还可以放点辣酱,我家有小朋友,所以辣味的调料就没放了),倒入剩下的啤酒,放入萝卜铺在表面。如果液体少,再补充点水,至与食材差不多齐平。
盖上锅盖,大火烧开后转小火,开始炖吧,我差不多炖了1个半小时。我用的staub的珐琅锅,炖的时候珐琅锅可以在锅盖上倒入水,可以使炖煮过程中的水蒸气循环的更好,保留食物原汁原味。
差不多时间时,打开锅盖,按个人口味决定是否加盐。最后放入切好的大蒜,稍微煮一会就可以啦。
整个屋子都是香味,香得口水直流。
汤汁拌饭,萝卜入味,羊肉软烂,鲜香无比,真的一个人能干三碗白米饭🍚
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