4个蛋戚风
蛋糕1.85W
用料
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 80克筛入打发的蛋黄糊 |
植物油 | 50克三次加入用糖打发的蛋黄 |
牛奶 | 50克加入打发的蛋黄轻拌 |
细砂糖 | 打发蛋黄15+蛋白45克分三次 |
八寸圆模,长帝烤箱120℃,45分钟 |
4个蛋戚风的做法
蛋黄用糖打发至颜色变浅,体积膨胀。
分三次加入玉米油,每次混合充分。筛入低筋面粉,翻拌均匀,静置融化小颗粒。
打发蛋白,分三次加糖。蛋白立角为止。
烤箱预热120℃,蛋白和蛋黄糊翻拌。
面糊倒入八寸圆模,震几下去除大气泡。入烤箱。
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