蓝莓乳酪蛋糕大十寸哟~
原配来自君之樱桃芝士~改良做了个大十寸滴量~第一个和我订蛋糕滴客户~真情大回馈~土豪版本蛋糕~结果客户回馈家人说太土豪了~干嘛不用便宜的水果来个五颜六色~
用料
A料 原味乳酪慕斯馅 | |
奶油奶酪 | 210克 |
白砂糖 | 70克 |
新鲜柠檬汁 | 27克 |
牛奶 | 140克 |
淡奶油 | 200克 |
鱼胶粉 | 14克 |
B料 蓝莓乳酪慕斯馅 | |
奶油奶酪 | 210克 |
白砂糖 | 70克 |
新鲜柠檬汁 | 27克 |
牛奶 | 140克 |
淡奶油 | 200克 |
鱼胶粉 | 14克 |
蓝莓 | 280克 |
C料饼底 | |
消化饼 | 250克 |
黄油 | 110克 |
蓝莓乳酪蛋糕大十寸哟~的做法
消化饼保鲜袋擀碎,加液化黄油搅拌均匀,铺模底,放冰箱冷藏备用。
70克牛奶加鱼胶粉搅拌均匀备用。
奶酪,糖,柠檬汁,牛奶70克,加入料理机搅拌均匀。
鱼胶粉微波炉叮15秒,挑出部分乳酪糊,拌均匀,加入料理机和剩下糊再搅拌,倒出备用。
B料料理机同样方法做好备用。
淡奶油称重,坐冰打到7-8分发,各自分三次加入原味乳酪糊,蓝莓糊中,保鲜膜包好冰箱冷藏一会儿。
两种慕斯糊交替加入模具中,最后用筷子搅几下。冰箱冷藏一晚后脱模,装饰。
。。。。
。。。。。
小贴士
1.淡奶油坐冰打保持低温,容易打发,可以用任意冰冻物放满锅底,装淡奶油锅放上面打。
2.慕斯糊做好后放冰箱冷藏时间不可以太久。整理东西,洗洗刷刷弄好,就可以拿出来倒入模具了。
3.鱼胶粉含量增加,因为十寸大,否则太软蛋糕体十分脆弱。
4.鱼胶粉加牛奶加热很重要,才会化开,否则,会有颗粒噢。
-
椰蓉咸蛋黄重芝士蛋糕(生酮无面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单粗暴,有料理机就几分钟的事儿。主要是脂肪,生酮可以吃。不生酮也可以吃,脂肪含量超高饱腹感超强,是自己做的用的代糖碳水非常低所以也不会引起血糖波动,吃完很有满足感,不会停不下来。方子可做6寸。非常非常简单快手用料主料(975大卡,脂肪87.5,蛋白质38,碳水11.5))奶油...
-
高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料巧克力2块可可粉6克樱桃适量全麦粉50克酸奶190克鸡蛋1个高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的做法所需食材按照步骤操作按照步骤操作好吃又简单全麦低卡蘸着酸奶吃一大口吃下去过瘾快去做吧😃😃😃😃...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...