鸡肉丝米线
用料
米线 | 100克 |
香菜 | 1根 |
酱油 | 2勺 |
猪肉 | 500克 |
盐 | 1小勺 |
蒜苗 | 1根 |
木耳 | 5朵 |
黄花菜 | 5根 |
葱白 | 3段 |
姜 | 5片 |
榨菜 | 1包 |
咖喱粉 | 1勺 |
鸡肉丝米线的做法
前一天晚上泡发好米线
前一天煮好一个老母鸡汤 鸡洗干净之后放上葱姜 不用加盐大火煮开调小火煮90分钟
煮好的鸡肉撕成丝备用
准备好肉酱 辣椒酱 榨菜
香菜切成段
蒜苗切成小段
木耳黄花菜提前泡发好
用小奶锅盛出一碗鸡汤(一碗米线的汤量)烧开放入一小勺盐 一小勺鸡精粉 一小勺咖喱粉
米线用清水煮软盛入碗里 放入上面准备好的各种材料 浇上热汤摆上一个母鸡蛋就可以吃了
小贴士
自己做的米线鲜香味美。肉酱是我提前准备好的,没有拍过程,简单的说一下:把肉切成小粒或肉糜,锅中放入比炒菜稍多一些的花生油,油热后炸花椒八角,然后放入葱、姜、香叶,再放两大勺单县豆瓣酱炸香。倒入肉酱炒散,放入生抽、料酒、白糖、鸡精调味,收干水份就炸好了。
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