葱油大花卷
这个花卷没有故事,是我饿急了,又不能出门的情况下,为了填饱肚子的,没想到无心插柳柳成荫,发个教程分享一下心德
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白沙糖 | 10克 |
清水 | 250ml |
葱 | 2根 |
食用油 | 2勺 |
葱油大花卷的做法
这是500克面粉,我没有小电子秤,我就是预估的,不会差太多量
这是和好的酵母水,酵母5克,白砂糖10克,清水250ml搅拌无颗粒
和面变成这样的面团,我属于业余做饭,太多专业术语我也不会,大家能理解吧这一步,就是慢慢倒水和面,变成面絮状用手去揉,静置10分钟发酵盖上一个盖子就可以
这发酵的十分钟别浪费,拿出两根葱切碎放入碗中备用,然后两勺油加热到冒烟关火浇在葱花上,我还放了两勺芝麻,觉得会很香,放一勺盐,口感有点咸咸的好吃我感觉
就是很详细的说,因为我是小白菜鸟,所以细节我学的时候有些不会忽略就会影响口感,我就耐心讲细节分享心德啰嗦一点,认真看,一定一次成功的
把放置十分钟的面团拿出来擀皮,别太厚也别太薄了,把握一下度,把葱油刷在上面
卷起来切3cm左右的小段,然后两段叠加用筷子中间按一下,冲着自己的方向绕成花卷样子,等我第二次做我补上这个动作视频,今天我也没学明白,整的比较丑就没拍
初步形成的样子,我做了七个,这是其中最好看的一个拿出来分享,其它就各种奇形怪状都有了
七个神兽各有千秋,这时候底下铺一下油纸,因为我没有,所以就这样放着蒸锅里了,这时候请不要开火,盖上盖子发酵40分钟让它变成两倍大,我会给大家看两倍大样子,下一张图
这是发酵两倍大的样子,很明显吧
这个时候水开大火蒸十分钟,关火等三分钟开盖,超级完美的花卷就好啦,我这个面点小白都成功了,我相信大家没问题的,去试试吧,很好吃的这个
真的是不知道啥形状,太难了
这个貌似有点像所谓的花卷样子了,顾虑形状吧,口感好就好😄
这是我第二次蒸,大家按照配方来吧,我又试了一次,依旧成功哦
第三次花卷,为了方法准确我都会不断的去实验,再一次成功哦
这次是奶香甜味的
仿佛像是一朵花🌸
这是迷你小花卷,哈哈哈,可爱
又一次成功的花卷及时上图
学会花卷以后早饭真的省事很多啊我这些日子
小贴士
一定要注意发酵时间,不要急着就蒸听说会变成死面团的,就像我这样,等他变成两倍大了开火蒸十分钟就好了哦,祝大家成功哦,跟着做试试吧,第一时间想把我操作成功的美食分享给大家,希望你们喜欢,能帮助到你们我会超级开心😁
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