韭菜虾仁烩鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。

韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有"起阳草"之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。

韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质,中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿等症。

李时珍称赞韭菜"乃菜中最有益者。" 韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压;韭菜中含有大量的可食纤维，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。

用料  

韭菜虾仁烩鸡蛋的做法  

1. 所需食材

2. 鸡蛋打到碗中，放入虾仁、盐，搅拌均匀

3. 40克的水加入鸡蛋中继续搅拌（加水的蛋不会糊，口感会更软）

4. 最后放入韭菜，搅拌均匀

5. 起锅烧油，放入搅拌好的韭菜鸡蛋虾仁，翻炒

6. 翻炒熟后，出锅即可，韭菜虾仁烩鸡蛋就完成了

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