牛腩,好吃到舌头都飞起来
孩子胃口不好,每天都头疼要煮啥,这道菜,煮了可以吃好几顿,超级下饭。
用料
牛腩 | 350克 |
西红柿1 | 个 |
姜 | 半个切片 |
八角 | 2个 |
洋葱半个切片 | 个 |
冰糖 | 碎块一汤勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量。 |
红萝卜半根切小正方形 | 根 |
土豆两个切块 | |
蒜头两粒 | |
老抽 | 适量,主要调色用 |
料酒 | 适量。我放了两矿泉水瓶盖 |
蚝油 | 适量 |
白醋 | 适量。主要是番茄酸味不够,用醋弥补 |
鸡精 | 适量 |
花椒 | 数粒。比较香,也去牛腩腥。 |
孜然粒 | 一小撮 |
牛腩,好吃到舌头都飞起来的做法
牛腩清水洗尽,切方块,水烧开后下锅,烫一下去血水即可捞起备用。
冷油适量下锅,放入冰糖,小火熬制冰糖融化,放入生姜,蒜片,牛腩,八角,花椒,孜然粒,中大火炒肉至微焦。倒入冷水淹没肉,再多,水放多一点,因为要熬好久,以免后面一直加水不好吃
放入酱油,老抽,醋,料酒,蚝油,盖上锅盖,中火焖煮20分钟。
放入土豆,红萝卜,洋葱,西红柿,继续焖煮,调中小火,半个小时
一定要时时看住锅,以免烧干!汤汁收差不多,(留汁浇饭,超级有味)马铃薯松软入味就可,(牛腩我家人不喜欢炖得太烂,他们喜欢有嚼头。所以整个过程,我花的时间大概是一个多小时)放入盐巴鸡精,关火,起锅!
喷香香哦!孩子吃饱饭了,都要时不时遛达到餐桌偷一块吃,而且红萝卜也喜欢吃!
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