让你见过、吃过、不放过的大骨炖土豆
自小有强迫症的自己,什么都想做到极致,就连不怎么值钱的土豆也不放过,也要做出它有身价的感觉,所以就诞生了这道菜。
菜一上桌,看到家人的神色我感到不妙,这盘菜遇见抢劫的了哈。
用料
大骨 | 1根 |
土豆 | 12个 |
香菜 | 1棵 |
调料: | |
老抽 | 1汤匙 |
味极鲜 | 2汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
味精 | 适餐 |
糖 | 1汤匙’ |
葱、姜 | 适量 |
盐 | 6克 |
让你见过、吃过、不放过的大骨炖土豆的做法
1、到莱市场买最小的新鲜土豆,刮皮备用。
2、大骨剁成小块,焯水捞出冲洗干净大骨备用。
3、将大骨放入高压锅里,将所有调料加入,盖盖压半小时关火,等偏刻放气加入土豆,开火再炖10分钟。
4、码盘造形,根据自己的申美造出不一样造形。这是做好的成品图,我用的香菜芯叶做装饰的哈。
小贴士
1、大骨让卖肉师付给帮忙剁开。
2、放上土豆后一定不要大火,大火会使土豆爆皮,影响美观,食欲大减哈,所以用中小火即可。
3、如担心不熟可用筷子扎一下,如一扎到底说明熟了。
4、煮大骨时用电磁炉炖好撑握火后,开锅后按在第二个健炖行,也不要大火,这样炖出来的肉酥烂不柴,口感好。
5、我家吃淡,一开始先尽量少放盐,熟了后尝尝嗞味再根据自家口味调。
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