遭丢弃的豆渣变废为宝~豆松(素肉松)
之前做的黑豆花生豆浆和自制豆腐滤出来的豆渣,做了好几次的黑麦馒头,想换个口味试试,看是否有更好的吃法,就查了些资料试了一下,果不其然,味道好,有点肉松的感觉,据说很多外面买的肉松面包里很多参了这个豆松,可见豆松的美味了吧!捡拾闲置废物,变身高大上的植物蛋白素肉松!快快一起来试试吧。
用料
豆渣 | 适量 |
生抽 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
海苔 | 几片 |
遭丢弃的豆渣变废为宝~豆松(素肉松)的做法
做豆浆或者做豆腐滤出来的豆渣,满满的植物蛋白哦,最好挤的越干越好,炒制时间和豆渣的干湿度有关
平底锅中小火加热,倒入豆渣慢慢炒熟,需要不停的翻炒,要有耐心
基本炒至豆松有点松散时先关火,倒入适量的生抽,五香粉,海苔碎,和豆渣充分搅拌,压碎部分颗粒大的豆松,也可以加上你自己喜欢的口味,麻辣的,椒盐的等等
继续中小火翻炒至完全豆松干透变色,有淡淡的豆香味,有没有像海苔肉松呢?
取保鲜膜装入一些米饭,夹点配菜肉,再撒上点豆松
捏紧挤成圆形打开保鲜膜
在豆松里滾上一圈,开吃吧,携带也很方便
小贴士
豆渣一定要挤干,节省炒制时间,也可以先拌好调味料放烤箱烤,中间需多翻动翻动
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