咸蟹股

用料  

咸蟹股的做法  

1. 蟹洗净，去腮去爪尖，剪块，倒入冷锅中，不开火。

2. 加姜末蒜泥，加盐加糖加味精。

3. 用铲子翻炒均匀，入味，喷白酒，翻炒。

4. 盛出放深点的容器里，或有盖的大口玻璃瓶，加盖保鲜膜，放冰箱冷藏。

小贴士

要新鲜野生海蟹，养殖蟹不好吃。海蟹大钳子比养殖的细、长。锅只是一个翻炒容易点的容器，不用开火，这是生食的海鲜。肠胃不适应生猛海鲜的亲慎食！！！