洋葱番茄炒肉
洋葱和番茄是一对神仙伴侣,和沙茶酱简直是绝配。和各式肉搭配都超级合拍,香气浓郁,微微酸甜的口感既下饭又解腻。
用料
洋葱 | 半个 |
番茄 | 1-3个(根据大小) |
肉筋 | 约100克 |
盐 | 3克 |
豌豆 | 一把 |
沙茶酱 | 1勺 |
洋葱番茄炒肉的做法
沙茶酱腌肉筋放置2小时,朋友种的西红柿个头小香味浓郁,放了3个,不去皮是因为懒。
洋葱切丝,番茄切块。
热锅凉油,放肉筋翻炒约1分钟。
把肉筋堆锅边,没盛出来也是因为懒。把洋葱炒出香味。
放入番茄,加盐炒软。
汇入肉筋,为了颜值从冰箱冷冻室里抓出一把豌豆丢进锅中。
干饭人的好伴侣出锅了。
这是和牛肉同炒。顺序是先炒洋葱,然后番茄,再放腌制的牛肉片,最后放点葱花点缀。
这个是加了土豆。土豆先炸,或者炒熟,再放洋葱(这次洋葱很少,几乎看不到,但香味在),番茄,牛肉。
小贴士
这是简单易做方便上班族的下饭菜,洋葱、番茄、土豆都是比较经放的蔬菜。肉可以腌制好分成小份冷冻起来,晚饭后放冷藏室解冻第二天就可以用了。肉筋操作没什么难度,可以像我一样偷懒堆在锅边,牛肉和其他瘦肉就不行,所以后放会更嫩。特别是牛肉,我用的是铸铁锅,锅气很足,放下牛肉拌一下就出锅了,余温会把肉炙熟,肉质鲜嫩多汁。
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