超级无敌的酸奶老酸奶制作
朋友的老公是浙大的生物教授,用教研的严谨,实验总结出这个最佳的酸奶的制作方法、温度和对时间的把握,以及口感最佳的时间。朋友极力推荐给我,做了一次欲罢不能,做上瘾了,这个纯天然绿色食品无添加剂,减肥降脂,比超市买的好吃便宜又健康,好东西大家分享,也为把这个方子保存以后不会忘记,感谢朋友的无私奉献,谢谢大家的支持陪伴。非常简单超级实用方子
敲黑板:酸奶的制作容器、工具一定保证无油无水,消毒彻底,温度控制精确在42度!!!
材料:全脂鲜牛奶1000毫升(蛋白含量要高一些,我选的蛋白含量3.4的)
糖50克
酸奶100毫升(买自己喜欢的口味的鮮奶制作的酸奶)
步骤一:准备存放酸奶的容器(最好是玻璃容器。)搅拌碗,消毒(用开水烫2分钟)用消毒柜最好。
步骤二:将1000毫升的全脂鮮牛奶倒入消毒后的搅拌碗中,加入50克糖(必须放糖,这个糖是给菌种吃的)搅拌至糖溶解
步骤三:加入100毫升的酸奶(菌种)搅拌3分钟,菌种充分混合。倒入消过毒的制作容器中,放入烘箱(或者酸奶机)保温摄氏42度12小时-24小时,放冰箱冷藏一天后食用口感最佳
用料
酸奶 | 100克 |
牛奶 | 1000克 |
超级无敌的酸奶老酸奶制作的做法
准备1000毫升蛋白质含量在3.4左右的全脂鮮牛奶和100毫升的酸奶(作菌种用)50克糖
将搅拌碗和酸奶杯等工具消毒(开水烫3分钟或者消毒柜消毒(酸奶杯最好采用玻璃器皿)
在50克糖中加入1000毫升牛奶搅拌至糖溶解后加入100毫升的酸奶(菌种)搅拌3分钟至混合充分。
倒入消毒过的酸奶杯,放入烘箱或者酸奶机保温摄氏42度12小时至24小时,然后放入冰箱冷藏了一天后食用最佳。
小贴士
敲黑板:容器消毒要彻底,温度控制要准确,烘箱可以用口腔温度计测温度,控制在42度,如果温度高了菌种会死,温度低了会产生霉菌
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