酱包鸡丁

用料  

酱包鸡丁的做法  

1. 鸡丁用葱姜水清洗，加盐、糖拌匀，加鸡蛋液，用干淀粉着衣。
   锅热油，滑炒鸡丁。

2. 锅留底油，蒜泥煸香，加1勺黄豆酱，3烧甜面酱，3/4糖，再倒入老抽煸香，直至酱料浓稠，油渗出，倒入鸡丁翻炒。
   淋麻油装盘，可加青椒粒点缀。