蒜香排骨(可麻辣/可回甜)
本次团建分给我的任务,烤排骨。图片一发,顾客都找我要食谱,只有给女儿再做一次拍照,给大家写食谱啦😂
用料
纤排 | 3-4根(请选择 短而肉质厚实的优质排骨) |
佐料若干 | 详见👇 |
蒜香排骨(可麻辣/可回甜)的做法
1、👆烤肉酱,超市买,图片中的都可以。
1)3-4根肉质厚实的纤排,冷水浸泡半小时出血水,沥干后再用厨房纸控干水分。
2)主锅放入10克姜块、30克大蒜,设置3秒/速度6,打磨成姜蒜颗粒,倒入碗中。
3)碗里加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、2汤匙料酒、2汤匙烤肉酱、1汤匙老抽、半汤匙蜂蜜、1茶匙盐、1茶匙孜然粉,调匀。
4)将排骨放在锡箔纸上,锡箔纸四周往上折高,将调好的酱料均匀涂抹在排骨上,上面再盖上一张锡箔纸,包严实,置入冰箱冷藏腌制一夜。⚠️锡箔纸的亮面都必须朝外!⚠️喜欢麻辣的可以加1汤匙辣椒面和1茶匙花椒粉。3、第二天,排骨表面撒上一点迷迭香(盒马有小份装)和几节大葱白,然后上下仍然都用锡箔纸包好。烤箱200度预热,排骨放入烤盘,200度烤25分钟。戴上手套🧤取出来,两面各刷点蜂蜜水(半汤匙蜂蜜➕半汤匙水调匀)或者撒上辣椒 花椒面(口味随自己喜好)。取下排骨上面盖的锡箔纸,再200度烤10分钟。
4、需要仪式感的,摆个造型,开吃😂……
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