杂粮煲仔饭【6月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
用料
杂粮米 | 3杯 |
水(加至没过米2cm高度) | 适量 |
香肠 | 80克 |
小青菜 | 3颗 |
鸡蛋 | 1个 |
猪油 | 10克 |
酱汁 | |
蚝油 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
纯净水 | 10克 |
杂粮煲仔饭【6月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
准备工作:杂粮米先浸泡30分钟,香肠切薄片,小青菜洗净待用。
把酱汁的原料放在小碗里,微波叮10秒后拌匀待用。导热板置于燃气灶上,珐琅锅放于导热板。锅里放入猪油,再开中小火,加热至融化,把锅底及边缘抹匀(会有锅巴哈)。
放入沥干水后的米,加入水(水没过米2cm为好)。
滴几滴色拉油,搅拌一下。
转中火盖上锅盖(不全盖),煮开至冒烟;
煮开以后再转小火,盖实锅盖煮10分钟。10分钟后锅里已是热腾腾的米饭了,再铺上香肠,青菜,打入鸡蛋,盖实锅盖,小火煮5分钟
5分钟后关火焖15分钟,15分钟后香肠已熟透,蛋白黄也凝固了,再淋上适量酱汁就ok啦
小贴士
酱汁不要一下子全部淋完,先淋一部分后尝一下口感,觉得不够咸时可适当增加。锅底会有锅巴哦,而且也不糊底。
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