改良版的葱油饼之羊肉炕馍

先生爱吃面食，早餐特别爱葱油饼，今早无意添加添加了材料之后，味道像极了羊肉炕馍（我这里用的是猪肉，也可换成羊肉的）时间仓促，中途没有拍照，但是这么好吃的东西怎能独食，跟大家一起分享。说明下：方子用到的肉馅是原来包包子剩下的，下面我也会详细写到制作方法。

用料  

改良版的葱油饼之羊肉炕馍的做法  

1. 1-先和面：将适量面粉中加入少量盐，五香粉，孜然（这里孜然我感觉是能做出羊肉炕馍味道的关键），搅拌均匀后加适量水（可以是温水，这样醒的时候会缩短时间，不至于擀面团的时候回缩），将面揉成光滑面团后盖布醒发待用。

2. 2-油酥部分，准备个小碗，放适量面粉加少盐搅拌（油酥起分层作用，口感也好），将适量油加热后分次倒入准备好的面粉内搅拌均匀待用

3. 3-根据自己对葱的喜好，准备适量的葱沫即可

4. 4-这里我要说明下，肉馅的做法，口感也是比较重要的就是有点麻烦，毕竟用量不多：葱沫，准备生抽，耗油，糖，甜面酱，辣椒油拌匀，锅内烧开油，将葱沫炸香后，倒入上述材料炒，不用太久出锅后待凉了拌在肉馅里即可，我本来是拿这个包包子，后面剩下了一点馅儿一直放在冰箱里吃不掉，今天偶然拿出来做葱油饼，有了这个馅儿味道真的加分。可能大家觉得麻烦，但是这个馅儿用途还挺多，包包子，锅贴，葱油饼都可以使用的。

5. 5-将醒好的面擀成薄薄的面皮（如果不爱酥脆的可以厚一点，但是薄的真的好吃）加入一勺第二部分的油酥，铺满整个面皮，撒一层黑芝麻，适量葱沫，加入腌制（其实就是吃剩下的肉馅）好的肉馅。好了之后将面皮右下像上卷起（跟卷饼一样），然后两头捏紧，向中间卷，或者叠成被子的样子（脑补一下），将该面团压扁后擀成薄片

6. 6-等电饼铛预热好后，电饼铛上下两面刷适量油，油热放入步骤5的面片，接下来就不用我啰嗦了，两面金黄就可以吃啦。分层的效果就是油酥的功劳哦，这种加了芝麻和肉馅的味道确实挺好吃。