葱油饼改良版

用料  

葱油饼改良版的做法  

1. 500克面粉加6克盐，加80°左右的开水，边加开水边用筷子搅拌至絮状，停止加水，用筷子按同一个方向搅拌，然后开始用手和面。              

2. 面粉太稀就加一点面粉，太干就加点水，然后揉成长条，分成一个一个的面团，一个差不多80-90克，能做10个左右。盆里刷油，放一个面团就用刷子在上面刷一下，防止粘到一起，盆盖上保鲜膜。这个时候准备酥油。

3. 一把葱洗好切细，喜欢吃的就多一点。酥油100克左右，也可以少一点70-80克差不多，我最后多了不少。拿一个干净的碗，称50克左右的面粉，油少的话，面粉相对少一点。这时候把油放到锅里九成热，倒入油碗里，用筷子搅拌，味道挺香的，有点像融化的鸭蛋黄，哈哈。提醒一下，锅就不用洗了，待会直接摊饼，不用加油！

4. 然后开始弄面团啦！先取出一个，用擀面杖先上下，再左右擀薄，刷上酥油，撒上葱，我加了火腿肠。

5. 从一边开始卷一半，另一边也卷起来，然后对折。

6. 再分别从两头开始卷。

7. 把一头放在另一头的上面。

8. 掌根按压。

9. 擀面杖擀圆擀薄。

10. 放置锅中，不用放油了，中火煎，一面30秒左右，完成。

小贴士

嫌淡的可以刷上酱，夹个火腿肠，生菜什么的，当手抓饼吃也可以。我吃了两个就很饱了，毕竟油比较多。